Non è ancora estate, ma la primavera è un buon momento per prepararsi alla stagione delle grigliate. Per aiutarti a prepararti a trascorrere più tempo all’aperto, abbiamo compilato un elenco delle migliori griglie e accessori per grigliate per avventure culinarie sotto il portico, il ponte, il patio o il cortile. Abbiamo esaminato e testato un’ampia gamma di griglie e altri dispositivi e abbiamo selezionato le nostre migliori scelte per aiutarti a rimanere al passo con il tuo gioco barbecue. Ci sono anche altri articoli per cucinare all’aperto, con selezioni che dovrebbero aiutarti a servire cibo delizioso tutto l’anno ed espandere le tue abilità nel processo, comprese le tue capacità di fare la pizza.
Traeger Timberline e Timberline XL
L’anno scorso, Traeger ha fatto di tutto per le sue griglie intelligenti. L’azienda ha completamente ridisegnato la sua fascia alta Serie Timberline, trasformando le sue griglie a pellet premium in cucine da esterno. Sebbene la camera di cottura possa assomigliare a qualsiasi altra griglia Traeger, l’azienda ha deciso di mettere questi nuovi modelli su un carrello rotante invece che su quattro gambe. Naturalmente, questo ti dà più spazio di archiviazione, ma facilita anche lo svuotamento del serbatoio del pellet. C’è un sistema di binari sulla parte anteriore e sui lati della griglia per contenere una gamma di accessori, dai rotoli di carta, agli scomparti per salse e strofinacci.
In termini di tecnologia, Traeger ha sostituito i controlli di base delle sue precedenti griglie D2 dotate di WiFi a favore di un touchscreen a colori. Ci sono più sensori all’interno per tenere sotto controllo il processo di cottura e un’illuminazione aggiunta per aiutarti a vedere meglio la superficie di cottura dopo il tramonto. I nuovi Timberline funzioneranno anche con una versione appositamente progettata delle sonde Meater wireless (Traeger ha acquistato Meater nel 2021), quindi non devi fare affidamento sulla versione con cavo fornita di serie. Forse la cosa più importante è che l’azienda ha aggiunto quello che dice essere il primo bruciatore a induzione per esterni per salse, contorni e scottature.
Tutti questi aggiornamenti portano a un prezzo iniziale di $ 3.500. Se puoi rinunciare ad alcune di quelle sottigliezze (direi che la tua griglia non ha bisogno di un touchscreen, per esempio), l’Ironwood di prima generazione è stato un cavallo di battaglia per me da quando l’ho recensito nel 2019. Funziona ancora come un campione e funziona bene con l’app completa dell’azienda. È un’ottima opzione per chi desidera immergersi nelle griglie a pellet, offrendo qualcosa in più rispetto alla serie Pro entry-level di Traeger. L’azienda vende ancora l’originale Ironwood anche se ha aggiornato il modello per il 2023 e puoi ottenere la taglia più grande per $ 2.000 in meno rispetto al più piccolo dei nuovi Timberline.
Weber Genesi II EPX-335
Nel 2021, Weber ha introdotto le sue prime griglie a gas intelligenti. Dopo aver sviluppato la sua piattaforma Weber Connect per le griglie a pellet SmokeFire e lo Smart Grilling Hub, l’azienda ha portato la sua cucina connessa Wi-Fi a una fonte di combustibile più ampiamente utilizzata. L’anno scorso, l’azienda ha perfezionato un po ‘le cose con i bruciatori ad alta temperatura PureBlu, la zona di scottatura, il tavolino laterale, la griglia di cottura superiore espandibile e l’illuminazione a LED “Nightvision”. Se il 2022 EPX-335 Non soddisfa le tue esigenze, ci sono altre opzioni disponibili in configurazioni a tre e quattro fuochi con finiture in smalto porcellanato o acciaio inossidabile. Inoltre, ci sono sia modelli a propano che a gas naturale, e alcuni sono dotati di un bruciatore laterale se ne hai bisogno.
Naturalmente, l’attrazione principale qui è l’integrazione di Weber Connect. Proprio come sui barbecue a pellet SmokeFire e lo Smart Grilling Hub, la tecnologia può guidarti attraverso ogni fase del processo di grigliatura. Un mix di istruzioni e video all’interno dell’app Weber Connect offre assistenza ai griller di tutti i livelli, fino a quando girare la bistecca. Inoltre, il sistema offre temperature del cibo in tempo reale e conti alla rovescia di prontezza stimati direttamente sul tuo telefono in modo da poter meglio cronometrare i contorni (e tenere a bada la folla arrabbiata). Sulle sue griglie intelligenti a gas, Weber Connect può anche tenere sotto controllo il livello del carburante in modo da sapere quando è il momento di cambiare serbatoio.
Weber ha anche introdotto una serie di accessori che espandono le capacità delle sue griglie a gas. L’azienda produce griglie per arrostire, un cestello per grigliare, articoli per girarrosto e una pietra per pizza. C’è anche un inserto per piastra che ti consente di preparare di tutto, dalla colazione agli hamburger. E se vuoi trasformare l’intera area della griglia, Weber ha un accessorio per piastra a grandezza naturale che farà proprio questo.
Forni pizza Ooni
Ooni ha costruito una reputazione stellare per i suoi forni per pizza, e giustamente. L’attrezzatura dell’azienda è facile da usare e ti aiuta a creare torte cotte a legna di qualità da ristorante a casa. Il suo ultimo forno, il Volt 12, è un modello elettrico che può essere utilizzato all’interno ma ha ancora la capacità su cui possiamo contare da Ooni. In termini di soli forni da esterno, il Karu 16 può ospitare più fonti di carburante e ha spazio per pizze più grandi. Fuori dagli schemi questo modello può bruciare legna o carbone, ma Ooni vende bruciatori a gas per $ 120 e $ 150 (versioni propano e gas naturale).
Oltre alle dimensioni complessive, il Karu 16 ha anche alcune comodità che lo differenziano dagli altri forni di Ooni. Innanzitutto, una porta a battente ti consente di vedere cosa stai cucinando attraverso una finestra di vetro. In secondo luogo, c’è un termometro digitale montato frontalmente che mostra la temperatura ambiente all’interno del forno. Come altri fornelli per pizza Ooni, il Karu 16 si riscalda rapidamente, raggiungendo i 950 gradi Fahrenheit in circa 15 minuti. E, naturalmente, l’area di cottura più ampia ti permetterà di fare cose oltre alla pizza. Se riesci a sopportare un forno più piccolo e termometri analogici, la società ha recentemente introdotto il Karu 12G che ha ancora lo sportello in vetro, una maggiore efficienza del carburante e può essere dotato di un componente aggiuntivo per bruciatore a gas ($ 100).
Thermoworks Thermapen One
Nel corso degli anni, un Thermapen è diventato il mio strumento per grigliare più utilizzato. Faccio affidamento su di esso come un sous chef per assicurarmi di cucinare le cose alla temperatura corretta, specialmente il pollo. È uno strumento versatile alla griglia e in cucina. ThermoWorks’ Thermapen One è il seguito del suo famosissimo Thermapen Mk4. Questo nuovo modello mostra le temperature alla velocità della luce, dandoti una lettura in un secondo. ThermoWorks ha anche migliorato la precisione e utilizzato un display più luminoso rispetto al modello precedente. Uno schermo che ruota automaticamente rende i numeri facili da vedere indipendentemente da come lo tieni, inoltre una funzione di attivazione automatica e sospensione preserva la durata della batteria e la classificazione IP67 lo protegge da fuoriuscite accidentali.
Carne Plus
Un termometro per carne wireless può sembrare eccessivo quando ci sono così tante fantastiche (e convenienti) opzioni cablate disponibili. Anch’io all’inizio ero scettico, ma posso assicurarti che non dover evitare quei cavi metallici quando giri o avvolgi un grosso taglio di carne vale sicuramente l’investimento. Per il Carne Plus, l’azienda di proprietà di Traeger ha esteso la portata del Bluetooth rispetto al modello originale. Ogni sonda ha due sensori, quindi puoi tenere sotto controllo sia la temperatura interna del cibo che la temperatura ambiente della tua griglia. Le statistiche vengono inviate all’app dell’azienda e puoi impostare le temperature target, visualizzare un tempo di completamento stimato o ottenere aiuto con un cuoco se ne hai bisogno.
Anova Precision Cooker Nano 3.0
L’ultima versione di Precision Cooker Nano di Anova offre ancora sous vide in un fattore di forma compatto. È una versione aggiornata del dispositivo che utilizzo da molto tempo grazie soprattutto alla sua precisione e affidabilità. L’azienda ha sostituito la connettività Bluetooth con il WiFi dual-band in modo che tu possa avventurarti più lontano dal Nano 3.0. Questo modello ha anche un display touchscreen a due righe, in modo che sia possibile visualizzare contemporaneamente l’ora e la temperatura. I controlli manuali sono sempre presenti anche qui, se vuoi bypassare le app iOS o Android. Quel software ti fornirà ricette e indicazioni passo dopo passo, quindi è bene consultarlo anche se hai esperienza con questo metodo di cottura.
Per ottenere il massimo dalla tua configurazione sous vide, ti consigliamo di investire anche in un sigillatore sottovuoto. io ho il Salvacibo FM2000. Non ha alcune delle caratteristiche appariscenti di unità più costose, ma copre bene le basi. Se preferisci qualcosa di più robusto con opzioni come il rilevamento automatico della busta, il sigillante portatile retrattile e un’impostazione asciutta/umida, ti consiglio il Salvacibo V4400. Con entrambi, puoi usarli per sigillare gli avanzi per il congelatore o conservare altri prodotti a cui non vuoi che arrivi l’aria oltre alla cottura sottovuoto. Ho anche trovato utili confezioni sottovuoto per riscaldare cose come il maiale stirato. Quando riscaldi con un sottovuoto, la carne non si secca come farebbe nel microonde. Certo, potresti semplicemente usare i sacchetti Ziploc, ma l’ho fatto e un FoodSaver vale l’investimento.
Bicchieri Stanley IceFlow
Direi che uno degli strumenti per grigliare più importanti è una bevanda fredda. E man mano che le giornate si fanno più calde, dovrai pianificare attentamente i tuoi bicchieri in modo che il tuo cocktail mostruoso o la riserva d’acqua rimangano a una temperatura gelida. Nel corso degli anni ho provato diverse tazze di alluminio isolate, ma Stanley è stata la migliore. L’azienda è nota per i suoi classici thermos, ma la sua gamma di tazze, bottiglie e altro è conveniente e fa un ottimo lavoro nel mantenere le bevande fredde per ore alla volta.
Stanley ha un sacco di opzioni che fungono da alternative a marchi famosi come Yeti, ma il Bicchieri IceFlow sono stati il mio punto di riferimento questa primavera. La tazza più grande da 30 once può mantenere le bevande fredde fino a 12 ore, mentre la versione da 20 once può farlo fino a sette ore. C’è una solida maniglia e la cannuccia ribaltabile incorporata significa che l’area per bere non è esposta tanto agli elementi. A $ 25 e $ 30 ciascuno, queste sono una frazione del costo delle opzioni più costose e hanno una migliore ritenzione del ghiaccio rispetto ad alcune di quelle.
Brumate Hopsulator Duo e Trio
I prodotti Hopsulator di Brumate sono elementi essenziali per il clima caldo per me. Inizialmente ne avevo uno per la spiaggia, ma è diventato anche un punto fermo nel mio arsenale di grigliate. Quella della compagnia Trio Hopsulator è un’opzione 3 in 1 che contiene lattine da 16 once o lattine da 12 once con un inserto freddo che tieni nel congelatore. Inoltre viene fornito con un coperchio in modo da poterlo utilizzare come tazza da viaggio. IL Hopsulator Duo Funge anche da tazza isolante, ma è progettata per lattine da 12 once e non viene fornita con accessori di raffreddamento. Inoltre, Brumate ha un terzo modello per lattine sottili. Quindi, se gli hard seltzer sono più la tua passione, c’è anche un’opzione per te.
Source link
